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黑枸杞泡水变色的真相 真的不是“染色”了

时间:2019-12-23 09:02来源:枸杞价格
黑枸杞泡水变色的真相 真的不是染色了 大家可能会对于有褪色现象的食物有一种不信任感,像黑枸杞这类泡水就会变色的食物,很多朋友都怀疑和染色有关。其实黑枸杞泡水变色完全

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黑枸杞泡水变色的真相 真的不是“染色”了

  大家可能会对于有褪色现象的食物有一种不信任感,像黑枸杞这类泡水就会变色的食物,很多朋友都怀疑和染色有关。其实黑枸杞泡水变色完全是和它所含有的花青素有关,绝对是天然的色素,五无毒、无副作用。大家担心的染色那是工业染剂,如果用来给食物染色是含有毒素的,食用起来对身体非常不好。这里教大家一个小窍门来区别黑枸杞是否染色,如果说果柄非米白色,那么很有可能该黑枸杞是经过染色处理的,果柄为米白色的话,枸杞价格这样的黑枸杞是没有染色的哦。

  黑枸杞泡水变色真相

  黑枸杞泡水之所以会变颜色,是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。枸杞价格花青素是一种水溶性色素,而且对酸碱性特别敏感,可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色,在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等),在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。因此,黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的颜色,一般用矿泉水泡是紫色的,用家里的自来水泡是蓝色的。黑枸杞泡水要用60度以下的温水或者是凉水,不能用开水,因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温。黑枸杞泡水颜色的变化一般和水性有关,枸杞价格与黑枸杞是没有太大联系的。黑枸杞会因为水的酸碱度温度的变化而呈现不同的蓝色和紫色。

  温馨提示:染色的黑枸杞在不同水质中冲泡是不会变色的,而天然野生的黑枸杞在不同水质中自然呈现不同的颜色。

  

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