当前位置: 枸杞网 > 枸杞泡水的颜色 > 正文

黑枸杞泡水为什么会变色

时间:2019-12-22 07:41来源:枸杞泡水的颜色
黑枸杞泡水为什么会变色 黑枸杞泡水为什么会变色 黑枸杞泡水之所以会变颜色,是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。枸杞泡水的颜色花青素是一种水溶性色素,而且对酸碱性

  黑枸杞泡水为什么会变色

黑枸杞泡水为什么会变色

  黑枸杞泡水为什么会变色

  黑枸杞泡水之所以会变颜色,是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。枸杞泡水的颜色花青素是一种水溶性色素,而且对酸碱性特别敏感,可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色,在酸性水中是紫色系(紫色、枸杞泡水的颜色紫红色、铁红色等),在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。

  因此,黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的颜色,一般用矿泉水泡是紫色的,用家里的自来水泡是蓝色的。黑枸杞泡水要用60度以下的温水或者是凉水,不能用开水,因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温。

  黑枸杞用什么水泡最好

  通常来说,北方的水质偏碱性;南方的水质偏酸性;所以黑枸杞在南方地区,浸泡出来的水会偏紫色,建议南方地区的人泡饮黑枸杞时,可适当选用碱性较强的水。当然,黑枸杞的颜色表现,并不影响黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡,温度过高,会影响活性物质的释放。温度太低,黑枸杞中的多糖等成分不易释出,会影响口感,也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。

  通过以上文章的介绍大家是不是对黑枸杞怎么泡水的相关知识有了进一步的了解了呢,黑枸杞是一种公认的具有预防抗癌效果的食物,我们在平时也可以用黑枸杞来泡水喝来达到养生的效果,希望以上介绍的有关黑枸杞的功效与作用的相关知识能对大家有所帮助。

  

编辑:枸杞泡水的颜色 本文来源:黑枸杞泡水为什么会变色

关键词: