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枸杞泡水别样红是焗了色-营养专家-红黄颜色正常

时间:2019-12-31 14:08来源:野生枸杞
枸杞泡水别样红是焗了色?营养专家:红黄颜色正常 很多家庭都有食用枸杞的习惯,枸杞不仅是一味珍贵的药材,也是营养丰富的食物。可近期,很多媒体爆出颜色鲜艳的枸杞都是用硫化

  枸杞泡水别样红是焗了色?营养专家:红黄颜色正常

  很多家庭都有食用枸杞的习惯,枸杞不仅是一味珍贵的药材,也是营养丰富的食物。可近期,很多媒体爆出颜色鲜艳的枸杞都是用硫化物熏出来的,还有的是用色素染色的。一下子,面对颜色鲜红诱人的枸杞,再也没人敢买了。昨天,家住沈河区的小张听说用枸杞和菊花泡茶,可以起到排毒去火、养血明目的作用,于是她就泡了一壶。

  倒上热水焖几分钟后,小张发现,菊花茶居然红了,枸杞的颜色也不像原来那么鲜艳了,难道枸杞是染色的?由于不放心,小张把刚刚泡好的一壶茶给倒掉了。

  营养专家赵利仁老师听后笑着说,小张有点儿太紧张了,其实正常的枸杞泡水都会出现红色,野生枸杞属于天然色素的溶解现象,并不能说明枸杞是染色的。

  赵老师解释,这种色素溶解也要看颜色,通常枸杞泡水后,茶汤会呈现一定的红黄色,红色较浅,并不是鲜红色,如果是这种情况,证明枸杞没有经过熏蒸。

  还有哪些方法可以辨别好坏枸杞呢?赵老师表示,可以从枸杞的外观来看,纯正的枸杞产自宁夏,果粒饱满,色泽呈暗紫红,最明显的是没有经过硫化物熏的枸杞一端会有一个明显的白点,这个白点是它被摘下前与母体连接的部位,如果白点已经模糊,证明上面已经染色了。

  再有一点,网上很多人说好枸杞都比较干燥,这一点赵老师持保留意见。“枸杞是一种含糖分很高的食物,糖分很容易析出,造成表面有一种黏糊糊的感觉,这很正常,不一定就表示不好。”另外,赵老师建议要将枸杞放在冰箱里,可以防止糖分析出。从价格角度,太便宜的枸杞不能买,宁夏枸杞的行价在一斤50元左右,低于这个价钱的,就要考虑是不是宁夏枸杞了。

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